Morgon "Douby"
Un vin charnu, tannique et corsé, il conviendra tout à fait aux viandes rouges, gibiers et fromage bien faits.
Vendu par carton de 6 bouteilles de 75cl ou 3 Magnums de 150cl.
Bouche :
“Rouge léger, fin, croquant”Nez :
“Fruité, boisé”Dégustation :
Une robe d’un beau pourpre profond. Un nez évoluant vers des notes de fruits à noyaux (abricot, prune, …). En bouche, ce Morgon est charpenté, puissant, riche et charnu. Servir à 13°C.Accord Mets/Vins :
A déguster sur des viandes en sauce ou des gibiers, ou bien sur des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants.Surface :
10 hectaresProduction :
30 000 bouteillesSol :
Roches décomposées et friables. Présence de schistes et de roches éruptives bleu-vert très anciennes.Encépagement :
Gamay noir à jus blancDensité de plantation :
10 000 pieds / hectareAge moyen :
43 ansRendement :
50 hl / hectareSituation :
Collines de Morgon – Climat de DoubyExposition :
Sud-EstTaille :
Courte, en gobelet (taille traditionnelle)Mode de culture :
Viticulture raisonnée – Gestion de la traçabilitéVendanges :
Vendanges manuellesCuves :
Cuves ciment de 70hl afin d’affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque lotMacération :
12 à 15 jours selon les lots – Vinification traditionnelle en grappes entièresTempérature de fermentation :
28 à 30°C (température contrôlée)Elevage :
En foudres de chêne – Fermentation malolactique effectuée après la fin de la fermentation alcooliqueEmbouteillage :
Au château au printempsNos vins sont conditionnés en cartons de 6 bouteilles de 75cl et en cartons de 3 pour les Magnum.
Les frais de port sont inclus dans les prix présentés ci-dessus, et ces prix sont dégressifs selon la quantité commandée.