Chiroubles "Vieilles vignes"
Un vin tendre et fruité qui s’apprécie à tout heure de la journée. L’équilibre et la finesse de ses tanins lui permettent de conserver fraîcheur et rondeur au fil des années. Il s’alliera parfaitement avec les entrées et la viande blanche.
Vendu par carton de 6 bouteilles de 75cl ou 3 Magnums de 150cl.
Le format magnum est actuellement en rupture de stock pour cette appelation.
Appellation :
ChiroublesSurface :
15 hectaresProduction :
45 000 bouteillesSol :
Terrains à granulométrie grossière avec quelques filons de granulitesEncépagement :
Gamay noir à jus blancDensité de plantation :
10 000 pieds / hectareAge moyen :
48 ansRendement :
50 hl / hectareSituation :
Collines de ChiroublesExposition :
Sud-EstTaille :
Courte, en gobelet (taille traditionnelle)Mode de culture :
Viticulture raisonnée – Gestion de la traçabilitéVendanges :
Vendanges manuellesCuves :
Cuves ciment de 70hl afin d’affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque lotMacération :
8 à 12 jours selon les lots – Vinification traditionnelle en grappes entièresTempérature de fermentation :
28 à 30°C (température contrôlée)Elevage :
En foudres anciens – Fermentation malolactique effectuée après la fin de la fermentation alcoolique – Divers soutiragesEmbouteillage :
Au château au printempsPoids :
1.30Bouche :
Rouge léger, fin, croquantNez :
Fruité, boiséDégustation :
Une robe d’un beau rouge rubis éclatant. Un nez à dominante fruité (framboise, cassis, …). De beaux arômes de fruits rouges, très caractéristiques du cépage. Servir à 13°C.Accord Mets/Vins :
A déguster sur un petit volatile (caille, pigeon,…) ou avec des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais).Nos vins sont conditionnés en cartons de 6 bouteilles de 75cl et en cartons de 3 pour les Magnum.
Les frais de port sont inclus dans les prix présentés ci-dessus, et ces prix sont dégressifs selon la quantité commandée.
