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Cuvée Réserve de Fontriante «Douby» – 2015

Cuvée Réserve de Fontriante «Douby» – 2015

12.10 

Un vin charnu, tannique et corsé, il conviendra tout à fait aux viandes rouges, gibiers et fromages bien faits.

 

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Description

Appellation :  Morgon
Bouche :       « Rouge léger, fin, croquant » Gault&Millau
Nez :  « Fruité, boisé » Gault&Millau
Dégustation :       Une robe d’un beau pourpre profond. Un nez évoluant vers des notes de fruits à noyaux (abricot, prune, …). En bouche, ce Morgon est charpenté, puissant, riche et charnu. Servir à 13°C.
Accord Mets/Vins :     A déguster sur des viandes en sauce ou des gibiers, ou bien sur des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Surface : 10 hectares
Production :     30 000 bouteilles
Propriétaire : Famille de Raousset
Gérant : Axel Joubert
Sol :  Roches décomposées et friables. Présence de schistes et de roches éruptives bleu-vert très anciennes.
Encépagement :   Gamay noir à jus blanc
Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare
Age moyen : 40 ans
Rendement : 50 hl / hectare
Situation : Collines de Morgon – Climat de Douby
Exposition : Sud-Est
Taille : Courte, en gobelet (taille traditionnelle)
Mode de culture : Viticulture raisonnée – Gestion de la traçabilité
Vendanges : Vendanges manuelles
Cuves : Cuves ciment de 70hl afin d’affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque lot
Macération : 15 jours environ – Vinification traditionnelle en grappes entières avec égrappage partiel
Température de fermentation : 28 à 30°C (température contrôlée)
Elevage : En fûts de chêne pendant 12 mois
Embouteillage : Au château

Informations complémentaires

Poids 1.35 kg

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